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浙江名小吃之西湖桂花藕粉[图]
发布时间:2009-08-27 浏览次数: 次 评论:
核心提示:西湖桂花藕粉  以杭州名产西湖藕粉为主,配以白糖、糖桂花、玫瑰花瓣等原料调制而成。熟藕粉呈咖啡色,晶莹透明,具有桂花及玫瑰花多种香味、颜色,甜润可口。 1155815  【菜系】  中华民俗节庆网  浙菜  【原料】

   西湖桂花藕粉

  以杭州名产西湖藕粉为主,配以白糖、糖桂花、玫瑰花瓣等原料调制而成。熟藕粉呈咖啡色,晶莹透明,具有桂花及玫瑰花多种香味、颜色,甜润可口。 1155815

  【菜系】

  中华民俗节庆网

  浙菜

  【原料】

  西湖藕粉250克,白糖500克。糖桂花5克,玫瑰花瓣20瓣

  【做法-制作方法】

  色香味莼菜翠绿,滑嫩清香,汤汁清鲜,鸡白腿红,色彩鲜艳。主料西湖藕粉250克,白糖500克辅料糖桂花5克,玫瑰花瓣20瓣

  制作

  1)、将藕粉分为10份,分别放入10只小碗内,每碗先用25克凉开水化开;

  2)、然后冲入225克沸水,边冲边搅(搅至粉呈玉色并且没有粉粒时),加入白糖(50克),再将糖桂花(0.5克)均匀地撒在藕粉上;

  3)、最后将玫瑰花瓣(二瓣)捏碎后均匀地撒在藕粉上即成。

  【特色】

  莼菜翠绿,滑嫩清香,汤汁清鲜,鸡白腿红,色彩鲜艳

 
 
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